Las Moradas La Sabina
Las Moradas La Sabina es un vino tinto de la Denominación de Origen Vinos de Madrid, producido por la bodega Las Moradas de San Martín. Esta bodega se encuentra en San Martín de Valdeiglesias, una zona reconocida por su tradición vinícola y su clima idóneo para el cultivo de la vid. La Sabina se elabora principalmente con uvas de la variedad Garnacha, provenientes de viñedos viejos, algunos con más de 60 años de antigüedad. Estas cepas antiguas, plantadas en suelos graníticos y arenosos, aportan al vino una complejidad y una profundidad de sabores únicos.
La vendimia se realiza de forma manual, seleccionando cuidadosamente los racimos en su punto óptimo de maduración. Tras una maceración prolongada, el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada para preservar los aromas frutales. La crianza se lleva a cabo en barricas de roble francés durante un período que varía entre 10 y 14 meses, dependiendo de la añada, lo que añade complejidad y elegancia al vino.
En nariz, La Sabina presenta una rica combinación de aromas de frutas rojas maduras, como cerezas y frambuesas, junto con notas florales y toques de especias y hierbas mediterráneas. En boca, es un vino equilibrado y bien estructurado, con taninos suaves y redondos. Los sabores frutales se complementan con matices de vainilla, cacao y un sutil toque mineral, resultando en un final largo y persistente.
La Sabina es ideal para acompañar platos de carnes rojas, caza y quesos curados, elevando la experiencia gastronómica con su complejidad y profundidad de sabor. Este vino refleja el compromiso de Las Moradas de San Martín con la excelencia, ofreciendo una expresión auténtica y sofisticada de la Garnacha de Madrid.
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Origen: San Martín de Valdeiglesias
