Aceite de Oliva extra Arganda
El Aceite de Oliva extra Arganda es uno de calidad superior, de variedades Cornicabra, Manzanilla y Picual.
Gracias a su extracción en frío es bajo en peróxidos y acidez, presentado tonalidades de amarillo dorado a verdoso, elaborado junto a aceitunas maduras y hierba fresca, que se traducen el la boca como un toque amargo o picante, dotando de variedad y sabor a las ensaladas en las que se aplique.
Variedades de aceite Arganda
Variedad manzanilla
Cultivada mundialmente en Estados Unidos, Israel, Australia, Argentina y Portugal y nacionalmente en Extremadura y las provincias de Sevilla y Huelva; típicamente se comen las aceitunas como aperitivo, pero el aceite de estas, aunque poco común, es de alta calidad con potente aroma y sabor; un equilibrio de picante, amargo y dulce.
Variedad cornicabra
De los aceites más consumidos en España. Presente sobre todo en Castilla-La Mancha. Este aceite es de color amarillo con tonos verdes, de sabor amargo y picante, ambos en moderación. Su aroma deja rastros de tomate, manzana y frutos secos. Esta variedad en particular presenta varios beneficios a la salud, siendo un potente antioxidante que resguarda contra enfermedades neurodegenerativas y cardiovasculares.
Variedad picual
Típica de Jaén, cultivada en esta provincia además de Córdoba y Granada. Conocido por su potente sabor amargo que puede desalentar a aquellos no acostumbrados al aceite, que es acompañado por un cierto picor si es un aceite joven; presenta un aroma similar al de higuera, hojas de oliva y hierba. Es ideal para la cocina a altas temperaturas. También ayuda a regular el colesterol e impide que grasas obstruyan las arterias.
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Origen: Arganda del Rey (Madrid)
