Grego Blanco Malvar Airén Jeromín

Grego Blanco Malvar Airén es un vino blanco con 7 meses sobre lías elaborado con las variedades autóctonas y tradicionales Malvar y Airén, dos de las uvas blancas históricas más representativas de la Comunidad de Madrid. Producido por Vinos Jeromín en la subzona de Arganda, este vino refleja el perfil fresco, aromático y gastronómico característico de los blancos madrileños.

La elaboración combina una cuidada selección de uva con técnicas modernas de vinificación orientadas a preservar la expresión varietal y la frescura natural del vino. El resultado es un blanco joven limpio, equilibrado y fácil de disfrutar, pensado tanto para aperitivo como para acompañar cocina mediterránea y pescados.

Notas de cata

Vista: Color amarillo pálido brillante, limpio y luminoso.

Nariz: Perfil aromático intenso y expresivo, con predominio de fruta blanca, notas florales y delicados recuerdos cítricos.

Boca: Paso fresco, afrutado y equilibrado, con buena acidez y un final agradable y persistente.

Maridaje recomendado

Grego Blanco Malvar Airén es ideal para acompañar:

• Pescados blancos
• Mariscos
• Arroces mediterráneos
• Cocina asiática suave
• Quesos tiernos
• Aperitivos y tapas
• Cocina de verano

Características del vino

• Tipo: Vino blanco 7 meses en barrica sobre lías
• Variedades: Malvar y Airén
• Denominación de Origen: D.O. Vinos de Madrid
• Subzona: Arganda
• Zona de producción: Villarejo de Salvanés
• Alcohol: 12,5% – 13%
• Temperatura de servicio: 10–12 °C
• Perfil: Fresco, floral y afrutado
• Contiene sulfitos

La uva Malvar: una variedad histórica de Madrid

La Malvar es una de las variedades blancas más emblemáticas de la D.O. Vinos de Madrid y ha estado tradicionalmente vinculada a la subzona de Arganda. Se caracteriza por ofrecer vinos aromáticos, frescos y con buena estructura, especialmente adecuados para climas continentales y secos como los del centro peninsular.

Históricamente, la Malvar ha sido una de las uvas más cultivadas en Madrid gracias a su resistencia y capacidad para mantener acidez y expresión aromática incluso en condiciones cálidas. Diversos estudios vitivinícolas destacan su potencial para elaborar vinos blancos frescos y gastronómicos, especialmente cuando se combina con Airén, aportando equilibrio y complejidad.

La Airén, por su parte, añade suavidad, volumen y equilibrio al conjunto, creando un vino muy representativo del patrimonio vitivinícola madrileño.

La subzona de Arganda y los vinos blancos madrileños

La subzona de Arganda concentra gran parte de la producción histórica de vinos blancos de la D.O. Vinos de Madrid. Sus suelos arcillo-calcáreos y el clima continental con fuertes contrastes térmicos favorecen vinos frescos, aromáticos y equilibrados.

Municipios como Villarejo de Salvanés han mantenido durante generaciones el cultivo de variedades tradicionales blancas, contribuyendo a preservar una identidad vitivinícola propia dentro de la Comunidad de Madrid. Hoy, vinos como Grego Blanco Malvar Airén representan la recuperación y valorización de este patrimonio enológico.

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Origen: Villarejo de Salvanés