Las Moradas Initio

Las Moradas Initio es un vino tinto de Garnacha 100 % de la D.O. Vinos de Madrid, elaborado por Bodegas Las Moradas de San Martín en la subzona de San Martín de Valdeiglesias, al oeste de la Comunidad de Madrid. Es una Garnacha de altura y carácter, con más estructura y crianza que la habitual en la zona.

Las viñas crecen en laderas de granito de la Sierra de Gredos, muchas de ellas viejas —algunas centenarias—, trabajadas de forma tradicional. La altitud y el suelo pobre limitan el rendimiento y concentran la fruta, dando uvas de piel gruesa que conservan acidez pese al calor del verano.

Tras la fermentación, el vino pasa unos 14 meses en barrica de roble francés. Es una crianza pensada para dar cuerpo y complejidad sin perder el carácter varietal de la Garnacha.

En copa se muestra cereza intenso con reflejos violáceos. En nariz aparecen mora y ciruela envueltas en azahar, regaliz y un fondo mineral de granito. En boca es estructurado y envolvente, con tanino firme y un final largo, especiado y balsámico.

Indicaciones de Las Moradas Initio

Se sirve a 16–18 °C y marida bien con carnes rojas, caza o cordero asado. Está en un buen momento para disfrutarlo, aunque su estructura le permite seguir un tiempo más en botella.

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