Las Moradas Senda

Las Moradas Senda es un vino tinto de Garnacha 100 % de la D.O. Vinos de Madrid, elaborado por Bodegas Las Moradas de San Martín en la subzona de San Martín de Valdeiglesias, al oeste de la Comunidad de Madrid. Es una Garnacha de altura: fresca, con fruta roja y un fondo mineral que la aleja del tópico del tinto cálido y dulzón.

Las viñas crecen entre los 800 y los 900 metros, en laderas de granito y pizarra de las estribaciones de la Sierra de Gredos. Son cepas viejas, de entre 40 y 70 años, plantadas en vaso y trabajadas por parcelas. La altitud y el suelo pobre dan uvas pequeñas, de piel gruesa, que maduran despacio y conservan acidez: de ahí la frescura poco habitual en esta variedad.

Tras una vendimia manual y una fermentación con levaduras autóctonas, el vino reposa unos 10 meses en barrica de roble francés. Es una crianza discreta, pensada para pulir el tanino sin tapar la fruta.

En copa se muestra rojo cereza con reflejos granate. En nariz aparecen fresa y ciruela roja envueltas en tomillo, jara y un recuerdo a piedra mojada. En boca entra jugoso y directo, con acidez viva y un tanino fino que aprieta sin secar; el final es largo, con notas balsámicas y de monte bajo.

Indicaciones de Las Moradas Senda

Se sirve a 16–17 °C y marida con cordero asado, setas de temporada, quesos curados o un buen cocido madrileño. Está en su punto ahora, pero aguanta bien en botella hasta 2030. Un tinto de Madrid con carácter para una comida larga de domingo.

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