Mariscalas Albillo Real
Mariscalas Albillo Real es un vino blanco elaborado por Bodega Aumesquet Garrido en la Sierra Oeste madrileña, una de las zonas históricas y más valoradas de la D.O. Vinos de Madrid. Elaborado de manera totalmente artesanal por la bodega Aumesquet Garrido, con una producción pequeña y muy cuidada, este vino representa la recuperación y puesta en valor de una de las uvas blancas más singulares del centro de España.
Características del vino
- Tipo: Vino blanco
- Variedad: Albillo Real
- Denominación de Origen: D.O. Vinos de Madrid
- Subzona: San Martín de Valdeiglesias
- Zona de elaboración: Cadalso de los Vidrios
- Perfil: Untuoso, fresco y mineral
- Suelos: Graníticos
- Elaboración: Artesanal
Notas de cata:
Vista: Color amarillo pajizo brillante con reflejos dorados.
Nariz: Perfil aromático complejo y delicado, con recuerdos de miel suave, pera madura, jazmín y piel de naranja, acompañados de matices florales y minerales.
Boca: Entrada amplia y sedosa, con textura untuosa y excelente equilibrio entre frescura y volumen. El final muestra una agradable sensación salina que aporta longitud y personalidad.
Maridaje recomendado
Ideal para acompañar:
- Quesos artesanos
- Arroces melosos
- Pescados blancos
- Mariscos
- Cocina mediterránea
- Setas y verduras asadas
- Cocina asiática suave
Procedencia:
Cadalso de los Vidrios
Albillo Real: una variedad histórica de la Sierra de Madrid
La uva Albillo Real es una de las variedades blancas tradicionales más antiguas de la zona centro peninsular y ha estado históricamente vinculada a la Sierra Oeste de Madrid y la Sierra de Gredos. Durante décadas sufrió una importante reducción de superficie cultivada, pero en los últimos años varias bodegas madrileñas han impulsado su recuperación por su enorme potencial cualitativo.
Se trata de una variedad que ofrece vinos con gran amplitud en boca, textura sedosa y una combinación muy característica de fruta madura, notas florales y sensación mineral. En terrenos graníticos y de altura, como los de Cadalso de los Vidrios, la Albillo Real desarrolla perfiles especialmente elegantes y frescos.
Bodega Aumesquet Garrido y su aportación a los vinos de Madrid
Bodega Aumesquet Garrido es una pequeña bodega familiar situada en Cadalso de los Vidrios que trabaja principalmente con Garnacha y Albillo Real procedentes de viñedos propios. Su filosofía combina elaboración artesanal, respeto al entorno y recuperación de variedades históricas madrileñas.
La bodega ha contribuido activamente a posicionar la Sierra Oeste como uno de los territorios más dinámicos y reconocidos de la D.O. Vinos de Madrid, apostando por vinos de paisaje, producciones limitadas y experiencias de enoturismo ligadas al territorio.
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