Jonathan Suárez

La gastronomía madrileña tiene un nuevo plato que aspira a convertirse en un referente. Se trata de la ensaladilla rusa madrileña, una reinterpretación de la tradicional ensaladilla rusa que cambia dos de sus ingredientes principales: la patata se sustituye por garbanzos madrileños y la mayonesa por una veganesa elaborada con aquafaba, el agua de cocción […]

La recolección de setas es una actividad que ha ganado popularidad en la Comunidad de Madrid en los últimos años. Con su mezcla de naturaleza y aventura, salir al campo en busca de setas es una experiencia que conecta a los aficionados con el medio ambiente y la gastronomía local. Si estás interesado en iniciarte

La historia de Chocolates Maykhel es un relato fascinante que combina tradición, calidad y una profunda pasión por el chocolate. Esta marca española, reconocida por su chocolate de alta calidad, se ha convertido en un referente en el mundo del chocolate gourmet. Su viaje comienza en las raíces familiares que se extienden por más de

La Guía Peñín se ha consolidado como una de las publicaciones más respetadas y consultadas en el ámbito vitivinícola de España y, cada vez más, del mundo. Fundada por el crítico y periodista español José Peñín, esta guía ofrece una evaluación exhaustiva de los vinos españoles, destacándose por su rigor y credibilidad. Este artículo explorará

España, reconocida mundialmente por la calidad de sus vinos, cuenta con vastos y diversos viñedos que forman parte integral de su cultura y economía. Sin embargo, los viticultores españoles enfrentan una lucha constante contra las diversas enfermedades actuales de los viñedos que pueden afectar la salud de las vides y la calidad del vino. Este

La elaboración de vino es una práctica milenaria que ha evolucionado a lo largo de los siglos, incorporando nuevas tecnologías y métodos. Sin embargo, en medio de esta evolución, algunas bodegas y enólogos han optado por retomar técnicas ancestrales, como la fermentación y maduración del vino en tinajas de barro. Este método, utilizado por antiguas

Madrid no solo es famosa por su vibrante vida urbana, sus monumentos históricos y su cultura cosmopolita. También alberga una joya natural en su entorno rural: la miel de Madrid. Este producto artesanal, conocido como el “oro líquido” de la sierra madrileña, se destaca por su calidad excepcional y sus beneficios para la salud. Historia

El vino naranja, aunque a primera vista pueda parecer una novedad en el mundo vinícola, tiene raíces profundas y una historia rica que se remonta a miles de años. Este vino, elaborado mediante la fermentación de uvas blancas con sus pieles y semillas, ha resurgido en popularidad en las últimas décadas, atrayendo la atención de

El maridaje de vinos y chocolates es una combinación que puede parecer inusual a primera vista, pero con la selección adecuada, puede resultar en una experiencia sensorial inigualable. Tanto el vino como el chocolate son productos complejos con una amplia gama de sabores, aromas y texturas. Cuando se combinan correctamente, pueden potenciar y complementar las

Los tipos de barricas de vino El envejecimiento en barrica es fundamental en la vinificación, y la elección de los tipos de barricas de vino influye significativamente en su carácter final. Las barricas de roble francés y americano son las más populares, cada una aportando cualidades únicas al vino. En este artículo, exploraremos cómo estos

El sector quesero en Madrid ha experimentado un auge notable en las últimas décadas, posicionando a la región como un centro clave en la producción de quesos en España. Uno de los aspectos más relevantes en la producción quesera es el tipo de leche utilizada, ya que esta influye directamente en las características organolépticas del

Alimentación en los barcos del siglo XVII: desafíos y supervivencia La alimentación en los barcos del siglo XVII era un aspecto crucial y, a menudo, problemático de las largas travesías transatlánticas. A través de documentos históricos, como los testamentos de cocineros que trabajaban en estas embarcaciones, podemos comprender las dificultades y los riesgos que enfrentaba

La vendimia 2024 ha dado inicio en la Comunidad de Madrid con perspectivas alentadoras para este año. Se prevé un aumento en la producción de uva de entre un 10% y un 15% en comparación con el año pasado, lo que podría traducirse en una cosecha total de entre 11 y 12 toneladas. Este incremento

La cerveza de Madrid ha ganado un lugar especial en el corazón de los amantes de la cerveza artesanal. La capital española no solo es famosa por su rica historia y cultura, sino también por su vibrante escena cervecera. En nuestra tienda, nos enorgullecemos de ofrecer una selección de las mejores cervezas artesanales de Madrid,

En el corazón de Madrid, donde la tradición culinaria se entrelaza con la innovación gastronómica, encontramos una combinación única y deliciosa: la ensalada fresca de Madrid, con queso semicurado de cabra y pollo ahumado. Este plato no solo celebra los productos locales de alta calidad, sino que también captura la esencia vibrante y diversa de

La viticultura, el arte y la ciencia de cultivar vides para producir vino, depende de múltiples factores para lograr vinos de calidad. Uno de los factores más importantes y a menudo subestimados es la gran influencia del suelo en el vino producido. El suelo no solo proporciona los nutrientes necesarios para el crecimiento de la

Madrid, la vibrante capital de España, es un paraíso para los amantes del vino. Con una rica tradición vinícola y una amplia variedad de tiendas y mercados, encontrar el lugar perfecto para comprar vino en Madrid puede ser una experiencia tan gratificante como el propio vino. En este artículo, te guiaré a través de uno

Elegir un buen vino blanco puede parecer una tarea abrumadora, pero con algunos conocimientos básicos y consejos prácticos, puedes hacer una elección informada y disfrutar de una experiencia vinícola satisfactoria. Aquí te presentamos los siete consejos más importantes para elegir un buen vino blanco, con un enfoque especial en los vinos de la región de

El maridaje es el arte de combinar comidas y bebidas para realzar el sabor de ambos. Cuando se hace correctamente, el vino y la comida se complementan, creando una experiencia gastronómica única. A continuación, exploraremos cómo maridar distintos vinos con diferentes tipos de alimentos como quesos, carnes, pescados y pastas. Maridaje de vinos y quesos

El proceso de la vendimia es el proceso del corte del racimo de la uva y posterior traslado a la bodega. Esta actividad milenaria se lleva a cabo en los meses de otoño, el punto de maduración de la planta. La recogida de la cosecha sirve como un homenaje a los viticultores y un agradecimiento

Hoy te hablamos de la comida artesanal. En un mundo dirigido por la velocidad en transacciones económicas, el propósito de los grandes almacenes es el acceso a comida y otros productos, como la ropa, de bajo coste y rápida elaboración donde estos productos está al alcance de la mano y una industria alimentaria que emplea

¿Cuál es el propósito de un mercado? Los mercados locales de Madrid, como el Mercado de las Maravillas presente en la calle Bravo Murillo de Madrid, han servido una función esencial para las ciudades en las que se ubican desde hace más de dos mil años. Tradicionalmente un mercado consiste en un lugar de reunión

Tienda Próximo a Madrid Mercado Maravillas Estamos muy contentos de poderte anunciar que la tienda online Próximo a Madrid también se vuelve física, en un enclave de lo más castizo como en uno de nuestros mercados municipales: El Mercado Maravillas. Situado en el corazón de Bravo Murillo, número 122, donde nos podrás encontrar en el

Las 4 subzonas de los vinos de Madrid Hoy vamos a profundizar sobre los vinos de Madrid, sus subzonas y qué variedades podemos degustar dentro de la Comunidad. La Comunidad de Madrid alberga 4 subzonas vinícolas de denominación origen que las encontramos en: el Molar, San Martín de Valdeiglesias,Navalcarnero y Arganda. Esta denominación de origen

Los 5 beneficios de la miel La miel es un estupendo alimento que las abejas nos dan con su trabajo y que tienen diversas propiedades y virtudes que repercuten favorablemente en nuestra salud y que nos pueden ayudar según nuestros síntomas. Quédate con nosotros para que descubras los beneficios de la miel. Son los siguientes

Sabemos que es muy probable que tengas una foto de infancia con traje de chulapo/a, preparada para salir a bailar un chotis con tu abuela. Seguramente te haya tocado hacerle fotos a más de un turista frente al oso y el madroño. Sin embargo, a los madrileños se les conoce como “gatos”. Una de las

En Próximo a Madrid nos hemos dado cuenta de que tienes algo en común con el Quijote y los hobbits: lo que comes habla de ti. Tanto si eres de los de una tapa a media tarde de “duelos y quebrantos” o de sentarte a desayunar un buen “pan de lembas” con mermelada de la